Lækkert tilbehør til aftensmaden: Sellerifritter med parmesan og esdragondip
Hvad skal du lave til aftensmad – måske noget både lækkert og lidt sundt. For selleri er en god rodfrugt at spise. Her er det som sellerifritter med parmesan og estragondip fra bogen ‘De bedste fra Madbanditten’ af Jane Faerber
Stor 10-årsjubilæumsbog med 120 opskrifter og gode råd til at tabe sig fra Jane Faerber, som har MADBANDITTEN – Danmarks største Low Carb-blog.
Madbanditten har gennem de seneste mange år været et af de største og vigtigste steder, hvor kvinder og mænd i alle aldre har kunnet finde opskrifter på lækker mad med få kulhydrater og inspiration til en langtidsholdbar Low Carb-livsstil såsom LCHF og KETO.
Denne kombinerede koge- og sundhedsbog hjælper læseren til at finde vej i Low Carb-junglen og kan både bruges af dem, der sigter efter vægttab med KETO, og dem, som bare nyder de mange goder ved en mere liberal Low Carb-kost.
Her får du en lækker opskrift på fritter lavet af selleri med parmesan og estradondip. Prøv noget nyt – prøv sellerifritter …
Opskriften er til 4 personer
Det skal du bruge
Ingredienser
Fritter
1 knoldselleri (600 g uden skræl)
50 g parmesanolivenolie
salt
Estragondip
1 dl mayonnaise
1 tsk bearnaiseessens
1 tsk løgpulver
½ tsk dijonsennep
ca. 1 spsk tørret estragon
lidt salt og peber
Fakta om opskriften (pr. person)
Kcal: 285
Kulhydrat: 12 g
Protein: 7 g
Fedt: 23 g
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skær skrællen af knoldsellerien og skær den i aflange stænger på ca. 1 cm’s tykkelse.
Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem godt sammen med olien og drys med salt.
Bag sellerifritterne i den varme ovn i cirka 30 minutter, til de begynder at få farve og blive lidt sprøde.
Drys parmesanen over og lad dem bage videre i cirka fem minutter, til osten er gylden og sprød.
Estragondip
Bland alle ingredienserne til estragondippen i en skål og smag til.
Savner du pomfritter, men vil du ikke gå på kompromis med din Low Carb-livsstil? Så er hjælpen nær nu … 😉
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
