Prøv noget nyt: Matcha-kylling
Vi kender det fra teen, og den grønne farve er også letgenkendelig. Men her er en opskrift på matcha-kylling. Prøv den – den smager godt
Der er netop kommet en bog, der hedder “Sund med matcha i maden” af Sandra Pugliese og Sara Speyer. Vi har været så heldige at få lov til at vise denne lækre opskrift på matcha-kylling, som er et frisk pust og ny inspiration til at bruge matcha.
Den tager 10 minutter at lave, og skal stege cirka 60-75 minutter. Opskriften er til 3-4 portioner.
Ingredienser8 små eller 4 store kyllingelår, alternativt en hel kylling
cirka 40 gram ingefær, skrubbet/skrællet vægt
2 teske matcha
1 stor usprøjtet citron
4 spiseske ekstra jomfrukokos- eller olivenolie
salt, gerne himalayasalt
Sådan gør du
Løsn forsigtigt skindet fra kyllingekødet.
Fintriv ingefær og bland det grundigt med matcha, fintrevet citronskal, olie og 1⁄2 tsk salt.
Fordel blandingen under skindet på lårene eller den hele kylling.
Du kan også tilsætte citronsaften til blandingen, her går det dog lidt ud over farven på retten, idet den bliver knapt så flot klar grøn.
Kom kyllingelårene i et ildfast fad og steg dem i en forvarmet ovn ved 125 °C varmluft i 60-75 minutter, til kødet er gennemstegt, men stadig saftigt. Steger du en hel kylling, skal den have cirka 2 timer.
Server kyllingen med en lækker salat, fx kålsalaten på side 71, eller andre grøntsager til.
Velbekomme …
Bogen ser således ud:
Læs også:
En soyabønne der kan noget helt specielt
