Læs også:

Close
street food katrine klinken asiatiske pandekager

Street food derhjemme: Asiatiske pandekager med rejer

Mad  | 

Vi elsker street food. Men hvorfor ikke lave den derhjemme. Som disse asiatiske pandekager med rejer. Her får du en forenklet udgave af de koreanske madpandekager pajeon.

Katrine Klinken har udgivet en super lækker kogebog med opskrifter på mange af de street food-favoritter, som vi igen og igen køber, når vi er ude. Det er smage og ingredienser fra hele verden, som vi elsker. I bogen ‘Street Food derhjemme’ kan du så selv lave de indbydende retter. Ja, hvorfor egentlig ikke gøre det. Her får du opskriften fra bogen på asiatiske pandekager med rejer.

street food katrine klinken asiatiske pandekager
Tag en tur med til Korea med disse pandekager … (Foto: Line Falck)

Opskriften er til fire personer (4 styk)

Ingredienser dej

75 g hvedemel (1 dl med top)
½ tsk bagepulver
2 æg
1 spsk sojasovs
1½ dl koldt vand

Ingredienser fyld

200 g pillede rejer evt. fra frost
250 g grønne bønner
½ dl smagsneutral olie

Ingredienser sojadip

¾ dl sojasovs
1 tsk honning eller sukker
1 spsk ris- eller æblecider-eddike
2-3 forårsløg
1 lille rød chili

Sådan laver du dejen

Bland mel med bagepulver.

Slå æggene ud i et litermål eller kande og pisk æggene sammen med sojasovs.

Drys melblandingen igennem en si ned i æggeblandingen og pisk til en ensartet konsistens.

Sådan laver du sojadip

Rør sojasovs med honning eller sukker og eddike.

Skær enderne af forårsløgene, vask og snit dem fint.

Flæk chilien, fjern stilken og frøene. Hak chilien fin. Vask hænder straks.

Bland sojadippen med forårsløg og chili.

Sådan laver du fyldet

Lad rejerne dryppe af i en si. Nip enderne af bønnerne og skær dem i stykker på 3-4 centimeter.

Sådan laver du pandekagerne

Steg fire pandekager. Del fyldet i fire portioner. Varm lidt olie på en pande (cirka 20 centimeter i diameter) og steg bønnerne i 3-4 minutter.

Tilsæt rejerne og steg videre i 2-3 minutter.

Tilsæt cirka 1 deciliter pandekagedej og steg pandekagen i et par minutter på hver side.

Steg i alt fire pandekager og servér dem med sojadippen.

Velbekomme …

Sådan ser bogen ud:

street food katrine klinken bog

 

Læs også:

Min 10-dages rejse til Japan

japan ferie rejse japansk hus (Foto: Unsplash)

 

 

· Mere fra samme kategori ·