Ingefær – den lille mirakelrod
Den lille rod fra Asien, som vi elsker at bruge i vores mad og i små shots, er virkelig en lille mirakelrod. Få her gode grunde til at indtage den
Ingefær kan lidt som koriander godt skille vandene. Nogle elsker – og andre hader. Men mon ikke de fleste har smagt den et utal af gange i den gode asiatiske mad – og ja drukket et enkelt (eller mange) ingefærshots. Her giver vi dig lidt gode grunde til at indtage endnu mere af den. Bliv klogere her …
Ingefærens gode egenskaber
Ingefær er en flerårig urt i en plantefamilie, hvor også kardemomme og gurkemeje indgår. Den vokser primært i Asien og andre tropiske områder, og bruges både som fødevare i mange retter men bestemt også som naturmedicin.
Det er ingefærroden (altså knolden), der bruges. Den har en intens og aromatisk duft og en frisk smag (lidt over mod citron). Den er en god kilde til vitamin B6, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi. Ingefær er også en kilde til mineralerne kalium, magnesium og mangan, som styrker dit blodomløb og immunforsvar. Og så kan den sænke dit blodtryk, afhjælpe kramper i musklerne, og hjælper din krop med at optage kalk.
Til kamp mod dårligdomme
Det er ikke mange fødevarer, der kan bryste sig af, at være så sund at spise. Måske det også for dem, der måske ikke er den store fan af den intense smag, kan gøre den ‘nemmere at indtage’.
Ingefær bekæmper både betændelse, kvalme, slidgigt og muskelømhed samt styrker dit immunforsvar. Den tilhører samme familie som gurkemeje som også har anti-inflammatoriske egenskaber, så det er ikke så underligt, at ingefær besidder den samme evne. De to rødder ligner hinanden – men gurkemejeroden er lidt mindre og knaldorange indeni – det er reelt den eneste visuelle forskel på dem.
Gigt, forhøjet blodtryk og kræft
Man ved, at ingefær også kan være godt for folk med både gigt og slidgigt, der begge er meget smertefuldt at lide af.
Ingefær er også fyldt med antioxidanter, som bekæmper frie radikaler i vores krop, hvilket er grunden til, at mange folk tror, at ingefær kan forebygge mod kræft. Her er vi selvfølgelig ude i, at der ikke der tung evidens, men det påstås heller ikke at kurere kræft – men at ingefær kan være med til forebygge, at man får kræft. Det er ingefærs duftende olier, der udgør 3% af dens vægt, der ikke blot kan fylde luften med en skarp duft men også være her rodens kræftbekæmpende egenskaber sidder.
Folk med forhøjet blodtryk kan også have glæde af ingefær. Den anbefalede daglige dosis ingefær ligger omkring 2 – 4 gram dagligt. Ingefær har vist sig at forbedre blodomløbet i kroppen og kan som sagt også være god mod for højt blodtryk og muskelsmerter. Ingefær og højt blodtryk er faktisk tæt forbundet, hvis det bruges med omtanke og i kombination med andre sunde vaner. Denne naturlige skat tilbyder ikke kun hjælp til regulering af blodtrykket, men også generel sundhedsstyrkelse, som vi alle har brug for.
Den skønne smag og duft
Ingefær er kendt for sin skønne smag og duft, og den har sin faste plads ikke kun i køkkenet, men også i traditionel medicin. Dets sundhedsmæssige fordele er blevet værdsat i tusinder af år, især på grund af dets evne til at styrke immunforsvaret, lindre inflammation og forbedre fordøjelsen. For at få alt det gode ved ingefæren, lad skiverne trække i mindst 10 minutter.
Ingefærte er et meget sundere alternativ til ingefærøl (ginger bear – som i øvrigt smager fantastisk, hvis man er pjattet med den smag) og andre ingefærdrikke på dåse eller flaske, som man kan købe. Disse drikke giver ingefærs fordele, men mange indeholder også rigtig meget sukker. Så at drikke ingefær som en slags te, er også en god ide. Du kan tilføje lidt honning, hvis du vil have tilsat lidt sødme.
Fem hurtige om ingefær
- Ingefær opstod i tropiske regnskove fra Indien til det sydlige Asien.
- Ingefær er en flerårig plante.
- Ingefær dyrkes i USA, Indien, Kina og Vestindien.
- Ingefær blev brugt af de gamle grækere og romere.
- Ingefær kom til Europa under ‘krydderihandelen’. (I 1600- og 1700-tallet domineredes handelen af store handelskompagnier i England, Holland, Frankrig, ofte stiftet med krydderihandel som vigtigste formål. Danmark var også med i jagten på rigdommene relaterede til krydderihandel, hvor Ostindisk Kompagni deltog fra 1616 og Asiatisk Kompani fra 1732.)
Skal man skrælle?
Hvis du har vasket den godt – så nej – men brug gerne en børste (måske sådan en du bruger til kartofler om sommeren). Men både ingefær og gurkemeje gror som underjordiske stængelknolde og stængler og har ofte mange små revner og en nærmest skællet skræl. Begge dele gør jorden svær at vaske ud, så for at undgå jordbakterier i juicen er det en god idé at skrælle den først. Det er nemmest at skrælle ingefær med spidsen af en ske og trække den langs roden.
Får du nu lyst til at både drikke og spise mere ingefær er her link til to gode sager, vi har liggende:
Lav en lækker booster-suppe. Få opskriften her.
Energi kick med blåbærshot med ingefær. Få opskriften her.
Læs også:
