Faste uden sult: Salat chèvre chaud med friske figner
Salat chèvre chaud med friske figner er en lækker opskrift fra den spændende bog ‘Faste uden sult’, som vi har været så heldige at få lov til at dele med jer
Alle der har en craving for gedeost – ikke mindst varm gedeost eller chèvre chaud – har allerede sikkert tænder der løber i vand. Og når man så sætter det sammen med at tænke over, hvad man spiser – måske endda gerne vil tabe sig, så er det en luksus at kunne sætte tænderne i denne opskrift, som er ganske nem at lave.
Jerk W. Langer har udgivet en spændende bog om det at faste, og bogen er også fyldt med lækre opskrifter af dygtige Ditte Ingemann …
Det skal du bruge
Ingredienser
75 g grønkål
1 tsk olivenolie
1 tsk havsalt
75 g blandet grøn salat
2 friske figner
50 g valnøddekerner
1 lille rødløg
2 skiver surdejsbrød med
fuldkorn eller ristet rugbrød
75 g fast gedeost
evt. lidt friske krydderurter,
f.eks. rosmarin eller timian
Ingredienser dressing
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk flydende honning
1 tsk grov sennep
salt og peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader.
Start med grønkålen: Skær stokken fra og skyl kålen grundigt. Dup den lidt tør med et rent viskestykke og hak den groft.
Kom kålen i en skål med olivenolie og havsalt og massér det ind i kålen, så den bliver blød og lækker. Bland den
grønne salat sammen med kålen.
Skær fignerne i passende stykker og hak valnødderne groft.
Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
Fordel figner, valnødder og rødløg over salaten.
Pisk olivenolie, balsamico, honning, sennep, salt og peber sammen til en dressing og vend den godt rundt i salaten.
Læg cirka 4 skiver gedeost på hver skive brød – her kan du toppe med for eksempel rosmarin eller timian.
Rist eller bag brødene i den varme ovn i 4-5 minutter, til osten bliver gylden – hold øje med, at de ikke får for meget.
Fordel salaten på to tallerkener, anret brødene på salaten og servér med det samme.
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
Fokus på fordøjelsen: Vi taler med en ekspert
