Lav lækre Orellos småkager
Mette Blomsterbergs lille fine bog med småkager er et must at eje. Derfra får du nu opskriften på Orellos. Dem kan du ikke andet end elske. Det samme vil dine gæster
Der bliver cirka 28 småkager …
ET LILLE OBS: Tag smørret ud i god tid, inden du skal bage.
Det skal du bruge
Ingredienser kakaodej
200 g saltet smør, stuetemperatur
200 g sukker
1 stort æg
240 g hvedemel
80 g kakao
5 g bagepulver
5 g fint salt
Ingredienser smørcreme
150 g saltet smør, stuetemperatur
300 g flormelis
5 g vaniljesukker eller vaniljepasta
Sådan gør du
Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig.
Tilsæt æg, og pisk igen, til det er ensartet.
Bland mel, kakao, bagepulver og salt sammen i en anden skål, og sigt det over et par omgange ned i smørblandingen.
Rør med en dejskraber indimellem, indtil du får en jævn dej.
Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm, og stil den i køleskabet en times tid.
Tag den kolde dej ud af køleskabet, og ælt den kort sammen til en smidig dej uden at tilsætte mel.
Del den i to, og udrul hvert stykke imellem to stykker bagepapir i 2-3 mm tykkelse. Lad det blive imellem bagepapiret, og læg begge udrullede deje i køleskabet på et skærebræt eller lignende.
Tænd ovnen på 180 grader, varmluft. Befri de kolde deje fra det øverste lag bagepapir, og udstik cirkler på 5 centimeter med en rund udstikker. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lav et mønster i halvdelen af dem. De skal være låg på kakaokiksene.
Bag kiksene i den forvarmede ovn i cirka 10 – 12 minutter, eller indtil de er bagte og rimelig faste. Lad kiksene køle af på bagepladen i et par minutter, inden de forsigtigt flyttes over på en afkølingsrist for at køle helt af.
Pisk stuetempereret smør, flormelis og vanilje længe, til det bliver en luftig og cremet smørcreme. Brug en håndmikser.
Kom smørcremen op i en engangssprøj tepose med en rund, glat 12 mm tylle i, og sprøjt en dut af smørcremen på
den halvdel af kagerne, der ikke har mønster.
Læg lågene forsigtigt på, og pres let, så cremen kommer ud til kanten.
Nyd dem i løbet af de næste par dage …
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
