Lav Lorangs citrussalat med gedeost og sumak

Citrussalat med gedeost og sumak er en let, frisk og lækker salat fra Louisa Lorangs nye bog ‘Salat’. Her får du opskriften

Det er en skøn, frisk og fyldig salat. Spis den, som den er, som frokostret eller let hovedret – eller servér den sammen med et udvalg af grønt og eventuelt kød.

Det skal du bruge

Ingredienser

4 personer
3 klementiner
2 appelsiner
2 blodappelsiner
200 g blandede salater (f.eks. hjertesalat, radicchio og mangold)
1 håndfuld mynte
2 spsk. olivenolie
2 spsk. rødvinseddike
1 spsk. flydende honning
Salt og peber
200 g blød gederulle
50 g pistacier
1-2 tsk. Sumak

Sådan gør du

Skær skrællen af citrusfrugterne, og sørg for at få den hvide, bitre hinde med.

Skær frugterne i skiver. Vend citrus, plukket salat og hakket mynte sammen med olivenolie, rødvinseddike, honning, salt og peber.

Anret salaten på et fad, og top med brud af gedeost og grofthakkede pistacier.

Drys med sumak, og servér straks.

Tip
Du kan erstatte gedeost med feta eller mozzarella. Bland gerne de citrusfrugter, du har. Rød grapefrugt er også superlækkert og godt alternativ til blodappelsin, som kan være svært at få udenfor sæson.

Sådan ser bogen ud:

Læs også:

Lav Louisa Lorangs lækre asian kødboller