Lav tarteletter med grønt
Vi sender en tanke til mormor og alle bedsteforældre, der spiste råvarer, når de var i sæson. Bogen ‘Gamle dyder i trange kår’ af Claus Holm og Bettina Buhl har netop fokus på dette. Her får du opskriften på tarteletter med grønt
Det skal du bruge
Ingredienser
6 tarteletter
200 g champignons
200 g spidskål eller 6 hvide asparges
50 g smør
3 spsk mel
3 dl mælk
Sådan gør du
Lav en opbagt sauce ved at svitse melet let i smørret i en gryde og tilsæt derefter mælken lidt ad gangen, mens du rører, indtil eventuelt klumper er opløste.
Smag til med salt og peber. Saucen skal være ret tyk.
Så laver du den opbagte sauce om til en stuvning ved at tilsætte grøntsagerne, der er skåret i stykker.
Smag til og fyld i sprøde, varme tarteletter. Ren grøntsagslykke …
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
