Grøn aftensmad: Rodfrugtfrikadeller
Vi sender en tanke til mormor og alle bedsteforældre, der spiste råvarer, når de var i sæson. Bogen ‘Gamle dyder i trange kår’ af Claus Holm og Bettina Buhl har netop fokus på dette. Her får du opskriften på rodfrugtfrikadeller
Det skal du bruge
Ingredienser
500 g blandede rodfrugter
(gulerod, pastinak, selleri,
rødbede)
1 løg
3 æg
2 dl hytteost
2 spsk mel
2 spsk havregryn
1 spsk sennep
timian
Sådan gør du
Bag halvdelen af rodfrugterne (eller brug en rest), riv den anden halvdel inklusive løget groft.
Blend en fars med alle ingredienserne og steg små deller i smør og olie.
Servér eventuelt med en dressing lavet på skyr og spidskommen. Og måske kartofler eller anden salat til.
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
