Stop madspild: Blåbærkager der også er sunde
Det lyder måske som en løgn. Men der er en spiseske sukker i. Og 100 gram mel, så det er nok tæt på de sundeste kager, du kan lave og stadig få noget sødt og lækkert
De kunne kaldes ‘tøm køleskabet’ kager – eller ‘jeg er lækkersulten, hvad er der i køleskabet’. De bliver aldrig helt ens. Men De smager sødt, uden at have næsten noget sukker i – og i stedet for meget mel er der brugt mere havregryn. De minder meget om bananbrød – som jo i øvrigt aldrig har været i nærheden af at være et brød men meget mere en kage. Her er kagerne, du kan spise med god samvittighed. På mere end en måde …
Det ser ud som om der er mange ting, der skal i – men det var blot, hvad jeg kom i. Det er op til dig at se og vælge, hvad der skal bruges op. For eksempel har du ikk chiafrø, så kom lidt ekstra havregryn i. Jeg kan dog godt lide at få chiafrø i. For det første er de sunde og gør, at det ‘knaser lidt’ når man tygger i dem.
I denne udgave havde jeg en stor bakke blåbær, som virkelig var kedelige, da jeg købte dem. De var enten lidt melede eller sure – så de røg alle i – og derfor blev det til blåbærmuffins. Men du kan også blende appelsiner – komme revne æbler i eller måske ferskener alt efter hvad du kan lide eller har tilbage. Men bløde bananer er vigtige hver gang …
Det skal du bruge
Ingredienser
3 godt bløde bananer
12 dadler uden sten
stor bakke med blåbær
1 æble i små tern
1 æg
3 teske kanel
2 spiseske honning
1 spiseske sukker
100 gram mel
1 teske vaniljepulver
1 deciliter kærnemælk eller andet syrnet mælkeprodukt som tykmælk
1 teske natron
140 gram havregryn
3 spiseske chiafrø
Lidt juice (alt kan bruges – prøv dig frem når alle ingredienser er kommet i)
Lidt hakkede mandler (så mange du kan lide eller har råd til)
Lidt hakket mørkt chokolade (knapper kan også bruges – og igen så meget eller lidt som du kan lide)
Sådan gør du
Det er nok verdens nemmeste kage at lave. Og der er ret kun en stavblender, en skål og en kniv der skal rengøres bagefter. DET elsker jeg også …
Kom alle ting (på nær hakkede mandler og chokoladestykker) i en skål og kør en stavblender igennem, så det får en ‘dejkonsistens’. Det skal ‘smadres’, så det har en tykkelse, som en normal kagedej. Du kan altid tilføje lidt mere havregryn eller mel, hvis du synes den er for tynd eller omvendt lidt mere syrnet mælkeprodukt hvis den er for tynd.
Jeg laver den eller dem både i små muffinsforme eller i en sandkage eller rund form. Bagetid her anvist er til muffins – er det en større kage (arealmæssigt) skal den nok have en 8 minutter mere. Men stik med en spids ting i midten, når de ser færdige ud – og sidder der ikke noget tilbage, er de klar. Bagetid som muffins er cirka 20 minutter ved 170 grader.
Den eller de kan pyntes med lidt chokoladekrymmel – glasur eller nødder. De kan også spises både varme og kolde. Og de er dejligt svampede, også dagen efter og dagen efter igen er de gode, hvis du kommer dem i en pose. Jeg spiser også en muffin nogle gange til morgenmad sammen med kaffen – og føler mig meget syndig – men uden grund for der er jo næsten ingen usunde ting eller kalorier i.
Læs også:
