Alt i én mad: Ovnbagte kartofler, kylling og majskolber

Ovnbagte kartofler, kylling og majskolber smager både fantastisk, er nemt at lave og lavet ‘i et samlet fad’. Opskriften er fra Louise Lyshøjs gode kogebog ‘Alt i én med Loui & Bearnaisen’

Det her er ikke bare en omgang ovnbagte kartofler og grøntsager . Niks, det er oprydning i køleskabets grøntsagsskuffe, inden der i aften kommer en ny batch bestilte varer til ugen.

Men endnu bedre er det også 30 minutter, du kan bruge på alt andet end at bakse i køkkenet . Jo jo, der kan være meget rart derude, men 30 minutter i sofaen, i hængekøjen eller på yogamåtten kan nu også være ret tiltrængt .

Opskriften er til 4 personer …

Forberedelser: 20 minutter. Tilberedning: 35 minutter.

Det skal du bruge

Ingredienser

600 g små kartofler
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 blomkål
500 g kyllingefilet
6 spsk. olie
2 majskolber
½ tsk. chiliflager
2 tsk. stødt spidskommen (kan udelades)
1 tsk. salt
Friskkværnet peber
Citronsaft

Ingredienser dilddressing:

2 dl. creme fraiche (gerne en variant med under 18 procent fedt)
2 tsk løgpulver
Salt og peber (smag til så den bliver som du kan lide)
en god håndfuld hakket dild
Lidt citronsaft

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft.

Skær kartoflerne i halve – eller kvarte, hvis de er større. Skær peberfrugterne i grove tern, og del blomkålen i små buketter.

Skær kyllingefileterne i tern på cirka 3 centimeter.

Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med 2 spiseske olie. Læg majskolberne i siden af bagepladen – bladene skal blive på. Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter.

Tag bagepladen ud, og fordel blomkål, peberfrugt og kyllingetern mellem kartoflerne. Kom 4 spiseske olivenolie, chiliflager, spidskommen, salt og peber udover, og bland det hele godt sammen.

Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og bag det hele i cirka 20 minutter, eller til kyllingen er tilberedt og kartoflerne møre.
Kom alle ingredienserne til dilddressingen i en minihakker eller foodprocessor, og blend dem sammen. Må gerne laves i forvejen og stilles på køl, så den står og trækker lidt ekstra smag. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Retten serveres med dressingen ved siden af og måske et godt brød til.

 

Sådan ser bogen ud:

 

 

Læs også:

Vi skal spise grønnere men aner ikke, hvor vi skal starte