Lav Frederikke Wærens grønne favoritlasagne
Frederikke Wærens er kommet med kogebogen ‘Favoritterne’ – en bog fyldt med opskrifter du har lyst til at lave igen og igen. Her kan du lave Frederikke Wærens grønne favoritlasagne
Lækkert grønt alternativ til den traditionelle lasagne og samtidig en ret, der egner sig til at lave til flere dage. Der er både spinat i fyldet og i bechamelsaucen – deraf den flotte grønne farve …
Opskriften er til 4 personer …
Det skal du bruge
Ingredienser
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 spsk olie (til stegning)
1⁄2 spidskål (250 g)
200 g frisk spinat
1 tsk timian
1 tsk oregano
4 dl grøntsagsbouillon
250 g fine ærter (eventuelt fra frost)
fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
salt og peber
1 spsk smør (til fadet)
300 g lasagneplader
450 g hytteost 4 %
200 g revet ost (for eksempel mozzarella)
Ingredienser grøn bechamelsauce
50 g smør
50 g hvedemel
7 dl sødmælk
250 g finthakket spinat (fra frost)
1 lille tsk revet muskatnød
Sådan gør du
Pil og hak løget. Pil og pres hvidløgene. Steg begge dele i olie ved mid delvarme i en gryde i et par minutter, til de bliver klare.
Skyl spidskålen, og snit den fint. Hæld den i gryden, og lad den stege med i et par minutter, til den falder sammen.
Skyl og slyng spinaten, og hæld den i gryden sammen med timian, oregano og bouillon. Lad fyldet simre i cirka 10 minutter.
Tilsæt ærter og fintrevet citronskal, og varm det kort igennem. Smag til med salt og peber.
Grøn bechamelsauce:
Smelt smørret ved svag varme i en gryde. Drys mel i, og pisk grundigt.
Varm mælken i en lille gryde ved siden af, og tilsæt den lidt ad gangen, imens du pisker, til du får en blank sauce. Kog den igennem under omrøring i et par minutter.
Kom spinaten i saucen, og varm den igennem under omrøring. Smag saucen til med fintrevet muskatnød, salt og peber.
Samling af lasagnen:
Tænd ovnen på 200° varmluft.
Smør et fad på cirka 25 x 30 cm grundigt med smør.
Fordel lidt bechamelsauce i bunden, læg ét lag lasagneplader og ét lag spinatfyld over.
Fordel halvdelen af hytteosten ovenpå og derefter bechamelsauce.
Gentag, og slut af med et lag lasagneplader. Tryk lasagnepladerne let ned i fyldet, og fordel resten af bechamelsaucen over.
Dæk fadet med stanniol.
Bag lasagnen i ovnen i cirka 20 minutter.
Fjern stanniolen, og drys med revet ost. Bag lasagnen i ovnen i yderligere 20 minutter, til osten er gylden.
Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den hvile i cirka 15 minutter inden servering, så den får lov at sætte sig.
TIP
Du kan lægge små stykker fersk laks på spinatfyldet, når lasagnen samles.
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
Lav Frederikke Wærens saftige og sprøde boller
