Smørrebrød: Lav en lækker aspargesmad

Vi elsker smørrebrød – også den lækre fiskefilet og æggemad. Men prøv at lave en aspargesmad. Så er der dømt sommer på en tallerken

Det skal du bruge

Ingredienser

4 skiver fuldkornslogomærket rugbrød

4 hvide asparges

4 grønne asparges

1 bakke ribs (cirka 100 g)

1 pose salatmix

1 dl friskost

Sådan gør du

Skrald de hvide asparges, fra hovedenden og ned. Enden brækkes af.

Ved de grønne asparges skal den trævlede ende blot brækkes af.

Pocher aspargesene i let saltet vand i maksimum 2 – 3 minutter.

Skær aspargesene i stykker på 3 – 4 cm

Rist rugbrødet i en brødrister, eller på en tør pande

Læg derpå en lille håndfuld salat og fordel asparges henover brødet.

Anret 3 – 4 teske flødeost rundt på aspargesene og afslut med 5 – 7 ribs fordelt på brødet …