Hurtig dessert: Lav portionsanrettet cheesecake
Dette er en af de hurtige desserter – og så mager den så godt. Det er en nem og hurtig, portionsanrettet cheesecake. Den er fra bogen ‘Mummum – søde favoritter’
Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen har begået endnu en absurd lækker bog med søde favoritter. Vi har været så heldige at få lov til at give jer op skriften på nem cheesecake.
Vi lavede den her cheesecake i forbindelse med et arrangement. Folk var vilde med den – og imponerede over, at det kun tog 15 minutter at bikse sammen. Det er også imponerende – for vi synes, den er virkelig god – og her får du opskriften …
Der bliver til fire glas, og den tager blot et kvarter at lave …
Ingredienser bærcoulis
100 g frosne hindbær
2 spsk. sukker
1 spsk. vand
Ingredienser ostecreme
2 dl piskefløde
100 g flødeost naturel
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. flormelis
2 tsk. citronsaft
Bund
100 g digestive
Pynt
100 g bær
eventuelt citronmelisse eller mynte til pynt
Sådan gør du
Lav først din bærcoulis. Du kan sagtens lave den dagen før eller timer i forvejen.
Kom frosne hindbær, sukker og vand i en lille gryde. Giv det et lille opkog, og mos det hele sammen med en gaffel.
Tag kompotten af, og hæld det over i en skål. Sæt det til afkøling i fryseren, så går det hurtigt.
Lav ostecremen ved at blande piskefløde med flødeost, vaniljesukker, flormelis og citronsaft i en skål. Pisk det
hele sammen med en elpisker, indtil du får den konsistens, du vil have. Det skal gerne være en relativ fast creme, men hvis du vil have den knap så fast, pisker du bare lidt mindre.
Placer først knust digestive i glassene, kom herefter lidt ostecreme og til sidst hindbærkompotten, friske hindbær og citronmelisse eller mynte, og server.
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
Mummum’s farsbrød med seranoskinke
