Kager du bager igen: Selvsovsende fadbrownie
Selvsovsende fadbrownie – nu løber tænderne garanteret i vand. Det er, hvad Marie Holm kan diske op med i hendes bog ‘Kager du bager igen’. Få opskriften her
Jeg har et flip med det, som jeg med et smukt ordbillede kalder ‘selvsovsende kager’. Kager, der helt af sig selv deler sig i lag og konsistenser, som gør dem ekstraordinært smovsede og labre at sætte tænderne i. Brownien her skaber sin egen sauce under bagningen, så når du graver ned i den, får du først sprød overflade, så blød chokokage og til slut bund af snasket chokosauce med rom og kaffe – alt sammen i én skefuld. Kæmpe hit jo!
Dertil kommer, at opskriften er nemmere end nem, så der er utrolig kort fra lækkersulten tanke til reel brownie-action med skeen i den ene hånd og friskbagt kage i den anden. Den her bager du igen, det kan jeg love dig for! Til dessert eller til dig selv. Brug virkelig godt kakaopulver – jeg sværger selv til Valrhonas – og spis den snaskede fadbrownie med vaniljeis til. Så siger jeg ikke mere.
Opskriften er til 4 personer
Det skal du bruge
Ingredienser
1 lille ovnfast fad eller en form (cirka 21 * 18 cm)
Sauce
65 g sukker
70 g brun farin
35 g kakaopulver
2½ dl friskbrygget kaffe
½ dl mørk rom
Brownie
60 g smør
30 kakaopulver, gerne Valrhona
90 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
65 g sukker
¼ tsk. havsalt
1 tsk. stødt vanilje
1 æg, str. L
¾ dl mælk
45 g mørk chokolade, gerne Valrhona
Desuden
vaniljeis eller flødeskum
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180° varmluft.
Smør et lille ovalt ovnfast fad eller en bageform (cirka 21 x 18 cm) med smør. Det er vigtigt, at fadet ikke er for stort.
Forbered saucen: Rør sukker, farin og kakao godt sammen i en skål. Sæt kaffen til at brygge.
Lav nu dejen. Smelt smørret, og lad det køle en smule af.
Sigt kakaopulver, mel og bagepulver sammen i en skål, og tilsæt sukker, salt og vanilje. Find en anden skål, og slå ægget ud i den. Pisk det sammen med mælk og smeltet smør med et piskeris, og rør denne blanding i de tørre ingredienser.
Rør dejen sammen med piskeriset, til den er godt blandet. Hak til slut chokoladen groft, og rør også den i dejen.
Hæld dejen i fadet/bageformen, og jævn den ud. Drys kakao-farinblandingen over dejen.
Bland til sidst varm kaffe og rom sammen, og hæld forsigtigt den flydende blanding over kakao-farin-drysset.
Sæt forsigtigt formen i den varme ovn, og bag kagen i cirka 22-24 minutter, til den er hævet op, og kaffen er forsvundet fra overfladen.
Lad den selvsovsende fadbrownie hvile i 10 minutter, og server den så varm eller lun med en kugle vaniljeis til.
Sådan ser bogen ud:
Læs også:
Venskaber skabt i 20’erne – holder ofte resten af livet
