Læs også:

Close
venindemad julie karla pasta rigatoni blomkål

Venindemad: Rigatoni med bagt blomkål

Mad  | 

Rigatoni med bagt blomkål og brunet smør er en lækker ret fra bogen ‘Venindemad’ af dygtige Julie Karla. Så ud og køb ind og inviter dine veninder til en hyggelig aften og måltid sammen

Der sker altså et eller andet himmelsk, når bagte blomkål bliver forenet med brunet smør, kapers og sennep. Det smager jo vanvittigt godt. Her som en lækker vegetarisk middagsret. Men du kan også servere for eksempel kyllingebryster eller kyllingekødboller til – eller måske blot lidt bacon.

venindemad julie karla pasta rigatoni blomkål
Lækker aftensmad – sammen med veninderne … (Foto: PR)

Opskriften er til 4 personer …

Det skal du bruge

Ingredienser

1 blomkål
4 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
3 spsk pankorasp
1⁄2 tsk flagesalt
400 g rigatonipasta
75 g smør
2 spsk grovkornet sennep
60 g kapers
bredbladet persille

Sådan gør du

Sæt ovnen på 225 °C.

Skær blomkålen ud i små buketter, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Kom også4 hele fed hvidløg med skræl på bagepladen.

Hæld olivenolie over, og drys med pankorasp.

Drys med salt, og vend det hele godt rundt på pladen.

Bag blomkålsbuketterne i ovnen i cirka 15 minutter. Giv dem gerne 1-2 minutter efterfølgende på grillfunktion for at give dem en smuk, gylden farve.

Bring en stor gryde med vand i kog, og kog pastaen al dente. Kom smør i en lille gryde, og lad det smelte ved middelvarme. Lad det bruse op.

Når smørret stopper med at bruse og er brunet, fjernes skummet med en spiseske.

Hæld det brunede smør over i en skal, og lad bundfaldet blive tilbage i gryden.

Tilsæt sennep og kapers, og rør godt rundt.

Skub hvidløgsfeddene ud af skallen, og hak dem groft. Kom også dem i det brunede smør.

Hæld vandet fra den færdige pasta, og lad pastaen blive i gryden.

Vend smørblandingen sammen med pastaen, men gem et par teskefulde til anretningen.

Anret pastaen på fire tallerkner. Læg den bagte blomkål på, og dryp til sidst med resten af det brunede smør.

Drys med grofthakket bredbladet persille.

 

Sådan ser bogen ud:

 

Du kan læse mere om den her.

 

Læs også:

 

Dybe venskaber skabt i 20’erne holder ofte resten af livet

 

piger veninder venskab hår (Foto: Unsplash)

· Mere fra samme kategori ·