Læs også:

Close
chili con linse louisa lorang

Mad på under 30 minutter: Chili con linse

Mad  | 

Chili con linse tager præcis 25 minutter at lave ifølge Louisa Lorang. En lækker vegetarret, hvis du har lidt travlt eller ikke gider stå i køkkenet så længe

Nem og klassisk vegetarret. Spis den gerne med syltede løg. Orker du ikke dem, så brug gerne syltede jalapenos – sødmen mangler, men det er dejligt med det syltede på toppen af så meget bælgfrugt. Opskriften er fra hendes bog ‘Grøn mad – max 30 minutter’ …

chili con linse louisa lorang
Så lækker ser retten ud … (Foto: Lene Samsø)

Opskriften er vegetarisk og er til 2 personer og tager 25 minutter at lave.

Det skal du bruge

Chili con linse

1 dl røde linser
1 stort hakket løg
2 fed hakkede hvidløg
½ rød peber, i små tern
½ aubergine, i små tern
olivenolie
1 tsk. røget paprika
2 tsk. spidskommen
1-2 tsk. tørret oregano
lidt cayennepeber
2 spsk. tomatpuré
10 g mørk chokolade
1-2 dl kogende grøntsagsbouillon
ca. 250 g sorte kogte bønner
salt

Syltede løg

1 dl lagereddike
1 dl sukker
2 rødløg, i både

Topping

tyk yoghurt
grøn chili, i tynde skiver
koriander
limebåde
tortillachips

Sådan gør du

Skyl linserne, og kom dem i en gryde med vand, der dækker og lidt til.

Kog dem møre, det tager cirka 15 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand undervejs.

Sautér løg, hvidløg, peberfrugt og aubergine i olivenolie i en stor, varm gryde, uden at det tager farve.

Kom paprika, spidskommen, oregano og cayennepeber ved.

Tilsæt tomatpuré og chokolade, og kom lidt bouillon på sammen med kogte bønner.

Kog under låg i 10-15 minutter, til det hele er mørt og lækkert.

Smag til med salt.

Syltede løg

Kom eddike og sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet.

Kom løgene i, og lad dem koge i 1-2 minutter.

Sluk for varmen, og lad løgene trække indtil brug.

Servér chilien i skåle toppet med yoghurt, syltede rødløg, grøn chili og koriander.

Servér limebåde og tortillachips til.

TIP Har du ekstra syltede løg, så gem dem i lagen på køl. De er gode til sandwich, supper, salater, shakshuka, tacos, hotdogs, burger – ja, til det meste! De holder i mindst en uge og endnu længere, hvis de er helt dækket af lagen. Hvis
du gerne vil have en vegansk version, kan du udelade yoghurten.

Sådan ser bogen ud:

grøn mad max 30 minutter louisa lorang bog forside

 

 

Læs også:

Det skal du vide om myntens mange fordele

 

mynte, the, te, urt, krydderurt, plante

 

· Mere fra samme kategori ·