Læs også:

Close
kartoffel linsesuppe suppe ayurveda (Foto: Cecilie Loulou Simonsen)

Sød kartoffel- og linsesuppe

Mad  | 

I den smukke bog Ayurveda af Zennie og Martin Bonde Mogensen er der en opskrift på virkelig lækker og nærende suppe lavet med kartofler og røde linser. Og så bygger den på ayurvediske principper

kartoffel linsesuppe suppe ayurveda (Foto: Cecilie Loulou Simonsen)
Så lækker ser kartoffel- linsesuppen ud. (Foto: Cecilie Loulou Simonsen)

Det skal du bruge

1 sød kartoffel
1 løg
2 fed hvidløg
½ cm ingefær
1 tsk. ghee eller kokosolie
2 dl røde linser
1 tsk. stødt gurkemeje
4 tørrede karryblade
8 dl grøntsagsbouillon
Salt og peber

Topping

Et par dråber god olivenolie, lidt brøndkarse og en spiselig blomst

Sådan gør du

Skræl kartoffel, løg og hvidløg, og skær dem i små tern.

Skræl ingefær, og riv den.

Kom fedtstoffet i en tykbundet gryde, og varm op.

Put ingefær, løg og hvidløg op i det smeltede fedtstof, og rør, til løgene er blanke.

Tilsæt kartoffeltern og de røde linser. Rør, til alt er blankt.

Tilsæt nu de tørrede krydderier og bouillon.

Lad det simre, til både linser og kartofler er møre.

Blend suppen, og smag den til med salt og peber.

søde kartofler (Foto: Unsplash)
Søde kartofler smager bare godt – også i supper. (Foto: Unsplash)

Sådan ser den smukke bog ud:

ayurveda bog (Foto: PR)

 

Læs også:

Bogen om Ayurveda

 

5 på stribe boginspiration bog bøger (Foto: MY DAILY SPACE)

· Mere fra samme kategori ·