Læs også:

Close
espresso biscotti (Foto: Anders Schönnemann)

Småkager: Espresso biscotti

Mad  | 

Småkager er sådan en overset lækkerbisken. Lidt sødt til kaffen eller espressoen. Lav dem selv. Det er faktisk ret nemt. Opskriften her på espresso biscotti er fra Louisa Lorangs nye bog ‘Småkager’

Mørk og knap så sød biscotti. Perfekt til en espresso med sukker i – eller anytime, ja bare fordi … Som Louisa selv siger.

Der bliver cirka 50 – 60 styk af denne portion.

espresso biscotti (Foto: Anders Schönnemann)
Hvem gad ikke sætte tænderne i disse lækre espresso biscotti … (Foto: Anders Schönnemann)

Det skal du bruge

Ingredienser
300 g sukker
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 nip salt
2 tsk. revet økologisk appelsinskal
4 spsk. kakao
4 æg 1 spsk.neskaffe
2 spsk. knuste espressobønner
100 g letristede, afskallede hasselnødder
Pensling 1 æg 2-3 spsk. vand
Hvad er biscotti
Biscotti, også kendt som cantucci, er italienske ‘mandelkiks’, der stammer fra den toscanske by Prato. De er aflange, tørre, crunchy og kan dyppes i fx den italienske Vin Santo eller i kaffen.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Bland sukker, mel, bagepulver, salt, appelsinskal og kakao sammen i en skål.

Pisk æggene let sammen med neskaffe, og rør det i melblandingen.

Vend knuste espressobønner og hasselnødder i dejen.

Tril dej til tommelfinger-tykke pølser og læg dem på bageplader med bagepapir.

Bag kagerne i ovnen i ca. 20 minutter, til dejen har sat sig.

Tag dem ud, lad dem køle lidt.

Pisk æg og vand sammen, og pensl kagerne med det. Skru ovnen ned til 150 grader.

Skær kagerne i skiver på cirka 2 centimeter.

Fordel dem på bagepladerne, og bag dem helt sprøde og hårde i ovnen i cirka 20 minutter.

Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en tætsluttende kagedåse.

TIP Rist hasselnødderne let i ovnen, og gnid de løse hinder af, når de er kølet let af. Det gør ikke noget, at der er lidt skaller tilbage.

Sådan ser bogen ud:

bog louisa lorang småkager

 

Læs også:

Fem gode bøger 

fem på stribe - bog bøger boganmeldese (Foto: MY DAILY SPACE)
f

· Mere fra samme kategori ·