Læs også:

Close
solskinssalat marokkansk sunde skåle bog

Nem aftensmad: Marokkansk solskinssalat

Mad  | 

Mangler du inspiration til aftensmaden? Her er en super lækker og ikke mindst smuk marokkansk salat, der både kan spises alene eller som tilbehør til for eksempel kylling

Vi har været så heldige at få lov til at give jer en lækker opskrift på en lækker marokkansk solskinssalat, som både smager skønt og er billig og nem mad at lave. Den er fra bogen Sunde Skåle skrevet af Maria Engbjerg. Det her er sol over Marokko i én salat – så smukt, så godt!

solskinssalat marokkansk sunde skåle bog

Det skal du bruge

Ingredienser

500 gram søde kartofler, i tern 2 gulerødder, i skiver

2 peberfrugt, i store tern

250 gram cherrytomater, halverede

1 rødløg i tynde skiver

1 stor håndfuld koriander og mynte, grofthakket

100 gram afskallede pistacienødder, grofthakkede

Salt og peber

Opskriften er til cirka to personer. Man kan også tilsætte sorte oliven, sesamfrø, granatæblekerner samt pinjekerner, hvis man kan lide det.

Byg din skål – sådan gør du

Damp de søde kartofler møre i en gryder med lidt letsaltet vand i cirka 10-15 minutter.

Kom de søde kartofler i en stor skål sammen med gulerødder, peberfrugt, cherrytomater, rødløg, koriander og mynte.

Krydr med salt og peber og det det forsigtigt sammen.

Tahindressing

Dette er dressingen over alle dressinger. Den kan kommes på alt. Og har du først smag for tahindressing, behøver du reelt ikke andre dressinger.

Det skal du bruge

Ingredienser

50 gram tahin

1 fed hvidløg, fintrevet

Saften af en citron

Salt og peber

Cirka 1/2 deciliter vand

Sådan gør du

Kom tahin i en skål og pisk den sammen med citronsaft.

Tilsæt hvidløg og salt, og rør det i den cremede og tykke dressing.

Tilsæt vandet lidt ad gangen og pisk dressingen cremet og flydende.

Smag den til med salt og peber.

Den kan hældes på en ren flaske  og opbevares i køleskabet i minimum en uge.

Anretningen

Anret salaten i fine serveringsskåle og pynt med hakkede pistacienødder og server tahindressingen til.

Velbekomme …

Sådan ser forsiden på bogen ud:

bog sunde skåle suppe thailandsk

 

Læs også:

Undgå  disse fejl med stueplanter

stueplanter houzz

· Mere fra samme kategori ·