Opskrift på konfekt: Annemette Voss’ hvide chokoladebarer med knas

Hvem elsker ikke hvid chokolade … Derfor får du Annemette Voss’ opskrift på hvide chokoladebarer med knas. De er ikke alene megapæne, de smager også fantastisk – og af mere …

Vi har været så heldige at få denne opskrift fra bogen Konfekt af Annemette Voss på hvide chokoladebarer med knas, som er et lækkert twist.

Ingredienser

50 gram hasselnødder
400 gram god hvid chokolade
¾ deciliter piskefløde
20 gram special K (morgenmadsprodukt)
50 gram tørrede tranebær
1 deciliter mini-skumfiduser
1 nip flagesalt
Bladguld eller guldstøv

1 bar giver cirka 25 små bidder

Sværhedsgrad: Let

Sådan gør du

1. Rist hasselnødderne på en bradepande i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter, til hinderne løsner sig.
2. Gnid nødderne fri for hinder i et rent viskestykke, og hak dem groft.
3. Hak chokoladen groft, og smelt den i en skål over vandbad ved lav varme.
4. Lige så snart chokoladen er smeltet, tager du skålen op af vandbadet.
5. Varm fløden op til lige under kogepunktet, og kom den i chokoladen.
6. Rør det forsigtigt sammen med en dejskraber ved hjælp af små cirkulære bevægelser i bunden af skålen.
7. Fordel chokoladen i en lille form beklædt med bagepapir (cirka 10 x 20 centimeter) og drys straks, mens chokoladen stadig er flydende, med special K, grofthakkede, tørrede tranebær, hasselnødder og skumfiduser.
8. Tryk fyldet lidt ned i overfladen på chokoladen.
9. Drys med flagesalt, og pynt med bladguld eller guldstøv.
10. Skær chokoladebaren ud i mindre bidder ved servering.

Velbekomme!

Vil du have flere konfektlækkerier, så tjek denne bog ud:

Læs også:

Hold jul langt væk