Læs også:

Close
linsesalat med Stegt avocado

Stegt avocado i linsesalat med grape – nem vegetaropskrift

Mad  | 

Det lyder måske en anelse underligt med varm, stegt avocado, men giv det en chance. Det smager faktisk rigtig dejligt. En god og nem vegetaropskrift eller frokostmenu

Stegt avocado er det nye, og du kan bruge det både i sandwich eller i en salat som denne. Du behøver ikke begrænse dig til en vegetaropskrift, men prøv lige denne linsesalat med grape af, før du beslutter dig (den er iøvrigt også god som tilbehør til oksekød).

linsesalat med Stegt avocado

Ingredienser:
2 deciliter belugalinser
1 hoved frisésalat
2 grapefrugter (gerne røde)
4 spiseske mandler
2 avocadoer
1 æg
Salt og peber
50 gram kokosmel
50 gram sesamfrø
Olie til stegning
1 spiseske grov sennep
1 teske flydende honning
saft fra ½ citron eller grape
4 spiseske olivenolie

Opskriften er til fire personer.

Sådan laver du stegt avocado i linsesalat med grape

  • Kog linserne efter anvisningen på pakken, og lad dem køle
  • Rengør salaten, og skær den ud i grove stykker.
  • Filetér de to grapefrugter: Skær skrællen af med en skarp kniv, og sørg for at komme helt ind til frugtkødet. Nu kan du se, hvor hinderne sidder. Skær mellem hinderne, så du får flotte fileter, som nemt kan vippes af.
  • Rist mandlerne på en tør, varm pande, til de bliver gyldne og begynder at dufte dejligt.
  • Hak dem groft.
  • Skær avocadoerne ud i skiver, cirka otte skiver per avocado.
  • Pisk ægget sammen i en skål.
  • Kom salt, peber, kokosmel og sesamfrø i en minihakker, og blend det sammen til en grov rasp.
  • Vend avocadoskiverne i æg og dernæst i raspen. Steg skiverne i olie på en varm pande, til de er gyldne og sprøde på begge sider, cirka 1 minut på hver side.
  • Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag den til.
  • Vend dressingen godt rundt i linserne.
  • Fordel salaten på et stort fad, top med linser, grapefileter, hakkede mandler og til sidst de stegte avocadostykker.
Synes du, grape er for surt, kan du sagtens skifte grapefrugterne ud med for eksempel appelsiner.

Velbekomme!

 

Opskriften stammer fra denne bog:

Salatsnedker bog

 

 

Læs også:

Sommer i regnvejr – DIY ting du kan lave

houzz diy

· Mere fra samme kategori ·