Hjælp! Jeg skal lave middag til en gæst med laktoseintolerance!
Hvad gør du, når du vil servere en velsmagende frokost eller dessert til en gæst med laktoseintolerance? Vi giver dig seks bud her
En rumlen i maven efterfulgt af adskillelige toiletbesøg. Sådan håber du nok ikke lige, din middagsaftale med din bedste veninde og hendes nye kæreste, som har laktoseintolerance, udvikler sig. Ingen sved på panden!
Vi har samlet seks fantastiske bud til alle former for gæstelige besøg, så du roligt kan servere en imponerende middag, som med garanti hitter hos både laktoseallergikere og gæster, som bare elsker god mad. Enjoy!
Brunch/morgenmad: Æggekage med peberfrugt og purløgsolie
Ingredienser til fire personer:
- 12 æg
- To peberfrugter
- To rødløg
- Ét bundt purløg
- Solsikkeolie
- Salt
- Peber
Pisk æggene sammen til en ensfarvet masse, og tilføj salt og peber. Tag en fjerdedel af æggemassen, og steg omeletten i en stor pande. Anret omeletten på hver sin tallerken.
Steg grøntsagerne i en smule olie på panden, og læg de stadig sprøde grøntsager ind i omeletten, som du folder halvvejs.
Til sidst blander du purløg, solsikkeolie, salt og peber sammen til en purløgsolie, som du hælder udover omeletten lige inden servering. Velbekomme!
Brunch/morgenmad: Frugtsalat
Ingredienser til fire personer:
- Jordbær
- Ananas
- Banan
- Granatæble
- Mango
- Blåbær
- Tørrede gojibær
- Kokosflager
- Hakkede mandler
- Mørk chokolade
Skær alle frugterne i mundrette bidder. Bland dem sammen i en skål med gojibær. Pynt med ristede, hakkede mandler, kokosflager og hakket mørk chokolade.
Smuk og sommersikker!
Frokost: Gulerodssuppe
Ingredienser til fire personer:
- 750 gram gulerødder
- Ét hvidløg
- Ét løg
- 100 gram Arla laktosefri friskost
- Én liter bouillon
- Én spsk. karry
Kog alle grøntsagerne sammen, indtil det er mørt. Blend de møre grøntsager og resten af ingredienserne sammen. Server med brød til.
TIP! Kan også nydes kold.
Aftensmad: Forret – laksetatar
Ingredienser til fire personer:
- 400 gr. fersk laks (skal have været frosset først)
- Et bundt dild
- En bakke karse
- Et bundt purløg
- En lille teske dijonsennep
- Lidt olivenolie
- Salt/peber
Skær laksen i små stykker. Hak krydderurter og bland resten af ingredienserne sammen. Form tataren i en lille form og pop den ud på en tallerken. Server med brød til.
Aftensmad: Stegt kylling med bulgursalat
Ingredienser til fire personer:
- En hel kylling
- Bulgur(grov)
- Citronsaft
- Hvidløg
- Mynte
- Agurk
- Soltørrede tomater
- Iceberg
- Feta
Steg kyllingen i en stegepose efter anvisning.
Bulguren skal koges, eventuelt sammen med grøntsagsboullion, og blandes derefter med olivenolie, citronsaft, hvidløg, mynte, salt og peber.
Hak agurk, iceberg, soltørret tomat og feta i tern, og bland det i salaten. Men man kan i princippet bruge det, som man har allermest lyst til, som for eksempel tomater uden kerner, peberfrugt, forårsløg, sorte oliven eller andet.
Dessert: Sund bananis
Ingredienser til fire personer:
- Fire frosne bananer
- 2 spsk. kakaopulver
- Mørk chokolade
- Ristede mandler
Skræl fire bananer, skær dem i skiver, og frys dem. Når de er frosne, kan de puttes i en blender, hvor du blander kakaopulveret i. Blend massen til en cremet konsistens.
Rist mandler eller andre nødder på en tør pande. Hak mandlerne og chokoladen groft, og server din cremede bananis med nødder og chokolade.
Så er der serveret!
Laktoseallergiker – er det mig?
Vil du gerne tjekke, om du har laktoseintolerance eller har andre fødevareallergier? Så kan du nemt og hurtigt blive tjekket – og helt uden et lægebesøg.
Besøg Hanko Medico, som tilbyder Danmarks største udvalg af fødevareallergi- og intolerancetests, og læs vores andre artikler, som fortæller om fødevareintolerance, og hvad det gør ved din krop, herunder:
LÆS OGSÅ: Kender du til de her symptomer? Så har du måske fødevareallergi
LÆS OGSÅ: Har du også svært ved at tabe dig? Så har du måske fødevareintolerance eller fødevareallergi
LÆS OGSÅ: Unboxing: Vil du tjekkes for fødevareallergi? Så kan du teste dig selv!
