Opskrift: Rejer med citron og basilikum

Denne opskrift på stegte rejer er lige så nem, som den er smuk og smagfuld

DET SKAL DU BRUGE

…til 2 personer
1 pose frosne tigerrejer
En håndfuld basilikumblade
4 spsk. olivenolie
1 spsk. citron
1/2 citron skåret i både

Det behøver slet ikke at være så svært at lave lækker og ærlig mad, der er som taget ud af det toscanske køkken. Disse rejer er stegt med frisk basilikum og citron og smager fantastisk. Server dem som en let forret, som snack på buffeten eller tilsæt halverede cherrytomater og friskkogt pasta for en sund og farverig sommerret.

DET SKAL DU GØRE

• Varm olien op på en pande, og tilsæt rejerne
• Rejerne skal kun stege ca. 30 sekunder på hver side
• Tilsæt citronsaft og hakket basilikum
• Server rejerne omgående, når du har smagt dem til med salt og peber
• Server med ekstra citronskiver og evt. med et godt, groft brød

Opskriften på rejer med citron og basilikum er er baseret på en opskrift fra Caroline Flemmings nye kogebog, Det bedste fra mit eget køkken.